Salmorejo

Ahora que se aproxima el calorcito no hay nada mejor que un platito de salmorejo fresquito.

Ingredientes:
250 g de pan de pueblo de hace unos días
3 tomates grandes
2 dientes de ajo
100 ml de aceite de oliva
Un generoso chorro de vinagre
Sal
Huevo duro
Pizquitos de jamón serrano

Preparación:
Mezclar con la batidora el pan, los tomates, el aceite de oliva, el ajo, unos granos de sal y un chorro de vinagre. Hay que batir hasta obtener una masa fina. Pruébalo por si hay que rectificar de sal o vinagre.
Este plato se sirve frío y adornado con pizquitos de jamón serrano y huevo duro.
Hay quienes usan el salmoreno como acompañante de la tortilla de patatas. Para una dieta ligera suprime la tortilla, el jamón, el juevo y acompaña el salmorejo con un pepino troceado.