Coquitos

Otra receta del libro La Comida de la Familia de Ferran Adrià que quiero compartir, en esta ocasión he hecho un dulcecillo. Muy sencillo y rápido, os animo a que probéis y os endulcéis el café de la merienda.

Ingredientes:
1 huevo (2 si son pequeños)
100 g de coco rallado
100 g de azúcar

Preparación:
Con estos ingredientes deben salir unos 15 coquitos. Ferrán Adrià indica que se use un huevo pero como no indica el tamaño, el coco es secote, yo sólo tenía huevos pequeños y una vez batido me parecía poco, le eché otro.
Bueno, primero hay que mezclar el coco rallado con el azúcar en un recipiente y agregar los huevos batidos. Mezclar con las manos hasta obtener una masa homogénea. Forma montoncitos.
Pon los coquitos encima de una bandeja con papel de horno. Cocer en el horno a 180º durante 10-13 minutos hasta que empiecen a dorarse por fuera. Debes sacarlos antes de que queden demasiado tostados.